 |
 |
|
| # | Наименование организации | Адрес | Телефон | |
|---|---|---|---|---|
| 121. | ФХ Дунича В. В. | д. Старый Дворец, Ленина 3 | Моб. тел. (029) 699 97 04 | |
| 122. | ФХ Зайко В. И. | г. Новогрудок, Чапаева 57а-2 | Тел. (029) 667 91 86 | |
| 123. | ФХ Марачкина Н. А. | г. Чериков, Рокоссовского 97 | Тел. (02243) 3 18 32 | |
| 124. | ФХ Тодрика Б. С. | д. Новоселки | Тел. (029) 693 08 82 | |
| 125. | ФХ Точилина | д. Большие Немки, Ленина 108 | Тел. (02330) 3 85 52 | |
| 126. | ФХ Шруба М. Г. | г. Туров, Набережная 2 | Тел. (02353) 2 77 65 | |
| 127. | ФХ Щикаревича А. И. | г.п. Дятлово, Притыцкого 2 | Тел. (01563) 2 11 29 |
 |
 |
 |
Растительное масло, жиры, соусы, майонезы – привычные продукты в современном рационе. Но мало кто знает историю возникновения соусов. Многие известные соусы были изобретены во Франции в XVII-XVIII веках. Авторы их нередко являлись представители знати. Например, соус бешамеля изобрел Луи де Бешамель маркиз де Нуантель, сын известного дипломата и этнографа родом из Франции. Луковый соус субиз был создан принцессой де Субиз, супругой известного французского полководца Шарля де Рогана принца де Субиз. Создание известного соуса майонез связано с герцогом Луи Крильонским. В 1782 году его войском был захвачен город Майон. На пире в честь победы подавались впервые блюда под соусом из оливкового масла, яиц индеек и лимонного сока. Этот соус был назван майонским, по-французски - майонез.
Растительное масло (95—97 %) содержит триглицериды, в оставшуюся часть входят воски, фосфатиды, свободные жирные кислоты, липохромы, токоферолы, витамины и иные компоненты, которые придают маслам определённый цвет, вкус и запах.
Жиры (триглицериды) — это совокупность природных органических соединений, полных сложных эфиров глицерина и одноосновных жирных кислот; входящих в группу липидов, которые выполняют структурную, энергетическую и другие функции в живых организмах.
Соус (от фр. sauce — подливка) или подливка — жидкая приправа, которая подаётся к основному блюду и/или гарниру. Соусы повышают их калорийность блюду и придают более сочную консистенцию. В состав некоторых соусов входят специи и вкусовые вещества, которые придают возбуждающий эффект на органы пищеварения; яркий цвет соусов оттеняет цвета других продуктов блюда.
Майонез (фр. mayonnaise) — холодный соус. В его состав входит: яичный желток, уксус и/или лимонный сок, растительное масло, сахар, поваренная соль, иногда горчица и другие приправы.
