Мука из цельного микронизированного зерна ржи

Мука из цельного микронизированного зерна ржи

Мука из микронизированного зерна делает тесто более пышным, 

Сморгонский комбинат хлебопродуктов один из немногих в Белоруссии выпускает муку из микронизированного зерна пшеницы и ржи.
Мука из цельного микронизиванного зерна производится по уникальной технологии путем кратковременного нагреве зерна инфракрасными лучами, а содержащаяся в зерне влага не успевает испариться и как бы закипает, превращаясь в пар. При этом без изменения остаются липидный и витаминный составы зерна, но значительно улучшаются хлебопекарные свойства получаемой муки, а именно: - увеличивается сопротивление растяжению клейковины, - расплываемость теста сокращается, - увеличивается упругость мякиша, - улучшаются потребительские качества песочного печенья при вводе в стандартный состав рецептуры до 50 % муки из цельного микронизированного зерна; - существенное улучшение потребительских качеств пшеничного хлеба при вводе в стандартный состав рецептуры до 30 % предлагаемого продукта; - получаемая продукция является потенциальным источником пищевых волокон; - замедляются процессы черствения, - подходит для здорового питания. Польза цельнозерновой муки для организма давно признана медициной. Блюда из такой муки помогают бороться против ожирения, сахарного диабета, слабости кишечника, авитаминоза, депрессии, болезней сердца и сосудов, а также на 20 % снижают смертность благодаря содержанию антиоксидантов и энзимов. Из цельнозерновой муки можно готовить полезный хлеб и лепешки, которые обеспечивают организм всеми необходимыми витаминами и питательными веществами. Хлеб из данной муки обладает ярким пикантным вкусом, нежным ароматом и насыщенным желтым оттенком, однако такая мука делает тесто более плотным, поэтому пирожки и булочки получаются более тяжелыми и грубоватыми. По этой причине рекомендуется смешивать муку из цельного микронизированного зерна ржи и зерна пшеницы с обычной мукой, чтобы сохранить полезные свойства зерна и нежную текстуру хлебобулочных изделий. Хлопья гороховые, не требующие варки, когда-то раньше производили на предприятия, но со временем от них пришлось от них отказаться. На данный момент решили возродить этот вид продукции и порадовать наших хозяек гороховыми хлопьями под ТМ «Империя злаков», которые можно приготовить очень быстро. Чтобы идти в ногу со временем и быть конкурентным на рынке предприятие постоянно работает над созданием новых видов продуктов. И одним из таких продуктов является гранола – это овсяные хлопья, запечёные в меду, который карамелизируется и образует сладкую хрустящую корочку. Гранола под ТМ «Империя злаков» полностью готова к употреблению и является прекрасной альтернативой вкусного и полезного завтрака, ее можно употреблять с йогуртом, кефиром, молоком, по своему вкусу можно добавить любимые орехи, семечки, фрукты, ягоды или сухофрукты. Вкусный завтрак – это своеобразный заряд для каждого человека на целый день, кроме того, для людей, которые следят за своей фигурой – это один из важнейших приемов пищи. Никому не секрет, что быстрый и вкусный завтрак – это мечта любой хозяйки, а если он еще и полезный – это двойное удовольствие!

231042, пер. Комсомольский, 20 г. Сморгонь, Гродненская обл., Республика Беларусь
smorgon@skhp.by
+375(1592) 3 98 01 +375(1592) 3 98 00
Отдел реализации: sbyt@skhp.by
+375(1592) 3 98 10
+375(1592) 3 86 45

Версия для печати

Отправить заявку