ГОСТ: ТУ РБ 37422776.181-98; ТУ РБ 101163237.187-2001

Предназначены для широкого ассортимента дрожжевых изделий из пшеничной муки различного хлебопекарного качества (булочных, сдобных, сухарных, бараночных).
Назначение Улучшители комплексные хлебопекарные (УКХ) для пшеничных хлебов. Предназначены для широкого ассортимента дрожжевых изделий из пшеничной муки различного хлебопекарного качества (булочных, сдобных, сухарных, бараночных). Улучшители комплексные хлебопекарные для ржаных и ржанопшеничных хлебов. Предназначены для широкого ассортимента дрожжевых изделий из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки различного хлебопекарного качества. Комплексные улучшители целесообразно применять при переработке муки с высокой автолитической активностью со средней и слабой по качеству клейковиной, свежесмолотой муки. Производится 14 технологических добавок Расход 100- 300 г на 100 кг муки Улучшители серии ПЛИССА предназначены для изготовления хлебобулочных изделий из пшеничной муки Улучшители серий КЕДР, СЛАВЯНКА, АФЕЯ рекомендованы для изготовления хлебов смешанной валки Улучшитель КЕДР-2 можно использовать при выпечке заварных хлебов Улучшитель АФЕЯ является водорастворимым, рекомендуется для непрерывного способа тестоведения Хлебопекарный моноулучшитель ПЕРОКСИД КАЛЬЦИЯ рекомендуется применять при производстве твердых хлебопродуктов Характеристики Поликомпонентные порошкообразные смеси, содержащие минеральные соли, ферментные препараты, окислители, пищевые кислоты, эмульгаторы. Технологические добавки тщательно перемешиваются с мукой при замесе теста. Корректируют характеристики муки со средними и пониженными хлебопекарными свойствами: Увеличивают водопоглотительную способность муки Укрепляют клейковинный каркас муки Улучшают реологические свойства теста и облегчают его механическую обработку Увеличивают формоустойчивость и объем готовых изделий Улучшают структуру пористости Увеличивают сроки реализации готовой продукции Применение Хлебопекарная промышленность кондитерская промышленность Формы сотрудничества Изделия под заказ

Версия для печати

Отправить заявку