Безалкогольные напитки различаются по своей природе, составу, технологии приготовления, но имеют общее основное назначение - утоление жажды и оказывание тонизирующего действия. Напитки безалкогольные  подразделяются на следующие группы, в зависимости от сырья и технологии производства:

-сокосодержащие напитки;

-напитки на зерновом сырье;

-ароматизированные напитки;

-напитки брожения и квасы;

-напитки, имеющие специальное назначение.

 

Степень насыщения напитка диоксидом углерода определяет газирован он или нет.

Минеральные воды - природные подземные воды, характеризуются постоянством химического состава. Степень минерализации влияет на их классификацию, они могут быть лечебными, лечебно-столовыми и столовыми.