Варианты размещения   Версия для печати

A | А | Б | В | Г | Д | Ж | З | И | К | Л | М | Н | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Э | Я

#		Наименование организации	Адрес	Телефон
1.		AG Mushrooms ООО	г. Лельчицы, ул. 9 Мая, 65	моб. тел. (029) 830 57 04
2.		Августовское ЧУП	г. Гродно, ул. Коммунальная, 32а	тел. (0152) 72 34 44
3.		АВИ В. Житкаускаса ИЧУПТП	г. Старые Дороги, ул. Кирова, 64а	тел./факс (01792) 5 82 40
4.		Александрийское ОАО	д. Александрия,	(02239) 3 74 36
5.		Алёна-93 Фермерское хозяйство	д. Толкачевичи, ул. Садовая, 64	тел. (01718) 4 53 85
6.		Альмелпрод УП	г. Минск, ул. Лещинского, 8/2-107	тел. (017) 258 94 04
7.		Балтрыбопродукт ООО	г. Светлогорск, ул. Паричская, 8	тел. (02342) 2 73 77
8.		Беларускiя журавiны РСХУП	г. Пинск, ул. Пушкина, 5	тел./факс (0165) 35 83 52
9.		Берестейское КФХ	г. Брест, ул. Шоссейная, 2	тел./факс (0162) 45 05 92
10.		Берестье Тепличный комбинат КУСП	д. Тельмы-1, ул. Зеленая, 1-1, п/о 26	тел./факс (0162) 97 74 51
11.		Бордо ФХ	д. Куплин,	тел. (01632) 9 08 56
12.		Брестимпэкс ООО	г. Брест, ул. Лейтенанта Рябцева, 110	тел./факс (0162) 29 73 26
13.		Вейно Фирма ОАО	а/г Вейно,	тел./факс (0222) 20 28 52
14.		Верас-Транс ООО	г. Гомель, проезд Орудийный, 192/9	тел. (0232) 39 49 25
15.		Весна Грибоводческое хозяйство ОДО	г. Лида, ул. Чехова, 18	тел./факс (0154) 52 49 89
16.		Весна-Энерго филиал Витебское республиканское унитарное предприятие электроэнергетики Витебскэнерго	д. Черноручье-1,	тел. (0214) 47 51 34
17.		Виринея КФХ	д. Едлино,	тел. (01715) 5 40 54
18.		Витамикс УП	г. Минск, ул. Лещинского, 8	тел. (017) 258 71 21
19.		Гомельская областная ассоциация производителей плодоовощной продукции	г. Гомель, ул. Советская, 126	тел. (0232) 58 50 86
20.		Грибная страна СООО	г. Минск, ул. Маркса, 33	тел. (017) 328 57 26

Страницы: 1 2 3 4

Горох — тот самый горох, из которого мы варим гороховый суп и готовим гороховое пюре, оказывается, был известен еще в такие далекие времена, когда не знали ни пшеницы, ни капусты, ни тем более картофеля. При раскопках на территории современной Швейцарии археологи нашли горошины в поселениях, относящихся к каменному веку. Недаром, когда говорят «Это было при царе Горохе», имеют в виду события глубокой старины.
По латыни горох — «цицеро». Отсюда, между прочим, фамилия знаменитого римского оратора Цицерона, которая по-русски звучала бы Горохов. По преданию, один из его предков имел на носу бородавку в форме горошины, за что и был прозван Цицероном. Прозвище закрепилось за всей семьей и даже передалось потомкам.
Очень любили и любят до сих пор горох в Германии. Во Франции XVI века горох с поджаренным свиным салом подавали и к столу богача, и к столу простого горожанина. В средневековой Испании одним из наиболее лакомых народных кушаний считалась гороховая похлебка с ветчиной.
С незапамятных времен горох известен и на территории России. Наши предки умели приготовить из гороха не только суп да кашу, но и гороховый сыр, и гороховую лапшу. К сожалению, многие рецепты старинных русских яств из гороха не сохранились.
В старину русский народ, прослышав о приволье вновь открытых мест, шел на новые поселения. По обочинам дорог люди бросали, горох и семена репы. Те быстро давали всходы, а созрев, спасали немало переселенцев от голодной смерти. Не зря, видимо, говорили встарь «Рассыпался горох на четырнадцать дорог».
Пожалуй, самый примечательный сегодня так называемый овощной горох. Сорта его делятся на лущильные и сахарные.
Лущильный, или мозговой, горох сладкий и крупный, который мы знаем и любим под названием зеленого горошка, вывели голландцы примерно к концу XVI века, и сейчас он распространен буквально по всей планете.
Сахарный горох можно есть целиком вместе с молодыми мясистыми лопатками. Дело в том, что в створках бобов, или, как часто называют, в стручках, сахарного гороха нет жесткого пергаментного слоя.
Обыкновенная зеленая горошина — словно таблетка с целой группой витаминов. Но и это не все. Ешьте горох, и вы получите нужный организму запас солей железа, кальция, калия, фосфора. А о том, что овощной горох вдобавок и сладок, известно каждому. Можно только прибавить, что сахар представлен в нем глюкозой и фруктозой.
Консервированный зеленый горошек дешев и может храниться годами, не теряя вкуса, свежести и питательных веществ.
Но не следует забывать и про обычный горох. Только надо иметь в виду, что питательные вещества, которыми он богат, полностью усваиваются организмом лишь в том случае, если горох хорошо разварен или измельчен. Так называемую гороховую муку легко получить, размолов сухой горох на кофемолке.
Кстати, запас гороха можно создавать на года; он сохраняет свои питательные и вкусовые качества в течение 10—12 лет.
Фасоль — бобовая культура американского происхождения. Она широко культивировалась в Центральной и Южной Америке. Отсюда итальянские мореплаватели привезли это растение к себе на родину. Папа римский Климент VII взял его под свое особое покровительство. В 1556 году фасоль выращивали в горшках уже во многих районах Италии, вскоре она проникла и во Францию. В пищу употребляли вначале лишь спелые семена, позже — и зеленые стручки.
Сегодня фасоль известна на всех континентах мира. А сортов не перечесть. Выращиваемую в нашей стране фасоль только по цвету делят на три типа: белую, цветную однотонную и цветную и острую. Каждый из этих типов имеет несколько подтипов. Например, есть шесть разновидностей белой фасоли: бомба, перловка, овальная, змейка, рачки, лопатка.
Фасоль пользуется популярностью у сельского населения и большим спросом у городских жителей. На приусадебных участках эта ценная культура дает высокие урожаи. Ее сеют не только на отдельных грядках, но и по краям посевов картофеля.
Получает распространение у нас и овощная фасоль. Ее нежные молодые зеленые лопатки, или, как говорят, стручки,— вкусный и питательный продукт. В 100 граммах таких лопаток содержится от 1,5 до 8,0 грамма белков, около 5 граммов Сахаров, 20— 25 миллиграммов витамина С, а также богаты они каротином, витаминами группы В, минеральными солями и другими полезными
веществами.
Из зеленой фасоли приготовляют различные блюда, аппетитна она и в качестве гарнира. Ее отваривают в соленой воде, тушат, обжаривают в сливочном масле с сухарями. Поджаренная на растительном масле и заправленная томатным соусом, она очень хороша в холодном виде. Молодые лопатки фасоли широко используют для замораживания и консервирования.
Одно предостережение: нельзя употреблять фасоль в пищу в сыром виде. В сырых стручках фасоли содержатся ядовитые вещества, которые могут вызвать отравление. При тепловой кулинарной обработке они разрушаются.
Чечевица известна в России около 500 лет. Ее семена напоминают двояковыпуклую линзу диаметром 5—10 миллиметров. Используют чечевицу, как и семена гороха.
Соя — древнейшая бобовая культура. На ее родине, в Китае, известна уже более четырех тысяч лет. Сою с полным правом называют растительным мясом: белка в ней в полтора-два раза больше, чем в мясе, да и по количеству жиров она не уступает, например, говядине или баранине. Из сои получают различные продукты и готовят блюда не только питательные, но и вкусные. Все изделия из нее даже перечислить трудно: соевый шоколад и соевые конфеты, соевые булочки и соусы, соевое масло, кофе...
В некоторых районах нашей страны имеют распространение и такие близкие к гороху бобовые культуры, как чина и нут, а также собственно бобы.
Кстати, в истории известны не только «картофельные бунты», но даже и «картофельная война». В XVIII веке прусский король Фридрих вел с Австрией войну, в которой было сравнительно немного сражений. Пруссаки стремились главным образом расстроить тыл противника. Уничтожение картофеля на корню и его запасов, занятие районов, где возделывался картофель, составлявший основу питания населения,— вот в чем заключалась тактика этой войны, получившей в истории название «картофельная».
Массовое возделывание картофеля в России началось только со второй половины XIX века. В Белоруссии он известен с 1850 года. За 100 с небольшим лет, прошедших с тех пор, картофель в нашей стране получил широчайшее распространение. Сегодня картофельные клубни выращивают за Полярным кругом и в мангровых зарослях Индии, в саваннах Африки и болотистых чащобах Новой Гвинеи. Расселился картофель по всему свету. Да так случилось, что неказистые картофельные клубни затмили собой и золото, и серебро. Ведь стоимость годового урожая картофеля на земном шаре сегодня превышает стоимость мировой добычи этих драгоценных металлов.
Картофель завоевал себе прочное и почетное место на нашем обеденном столе. Из него готовят сотни блюд, его едят утром, в обед и вечером. Картофель кормит миллионы людей и справедливо называется вторым хлебом человечества.
Специальные исследования, а также наш верный консультант — желудок давно определили, чтокартофель высокопитательный и даже целебный продукт. В состав картофеля входит столько различных органических и неорганических соединений, что, пожалуй, легче перечислить те вещества, которых в нем нет, чем те, которые он содержит. Причем эти соединения находятся в таких благоприятных для нашего организма сочетаниях, что их не под силу пока воспроизвести искусственным путем даже самому опытному химику.
Австралийские врачи обследовали 1500 жителей западной возвышенности Новой Гвинеи, в пище которых, между прочим, 94 процента картофеля и 3 процента жиров. Состояние здоровья жителей оказалось отличным. У них не наблюдалось ни снижения уровня белка в крови, ни сахарной болезни, ни ожирения, ни повышенного давления.
Прежде всего, картофель — важный источник витамина С (аскорбиновая кислота): в 100 граммах сырого картофеля его содержится 8—10 миллиграммов. Конечно, картофель далеко не чемпион среди овощей по содержанию этого витамина, но учитывая, что картофель мы едим часто и в большом количестве, можно сказать: он обеспечивает нас витамином С круглый год. Еще 200 лет назад в русском журнале «Экономический магазин» сообщилось, что «многие врачи похваляют употребление картофеля в пищу больных. Почитается пища лекарственной и от цинги». Действительно, с тех пор как культура картофеля распространились в Европе, совершенно исчезли эпидемии цинги, которые прежде уносили много человеческих жизней.
Количество витамина С в картофеле изменяется в зависимости от ряда условий. Так, ранние сорта, а также молодые клубни содержат витамина С больше, чем поздние или полностью созревшие. Накопление этого витамина зависит от почвенных и климатических условий выращивания, а также от сроков хранения."
Есть в картофеле и другие известные витамины (Вг, Ва, РР), но в небольших количествах.
Наряду с другими овощами, а также фруктами и ягодами, картофель - один из важнейших источников минеральных веществ в питании человека. Около 70 процентов всех минеральных веществ картофеля приходится на соли калия, и это очень важно, гак как калий способствует выведению воды и поваренной соли из организма и тем самым регулирует обменные процессы. Сырой картофельный сок иногда применяют при лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастритов. В клубнях найдены и такие элементы, как железо, фосфор, йод, натрий, магний, кальций, марганец, медь, цинк, никель, кобальт, бор и другие.
Среди овощей картофель самый калорийный. Клубни его содержат в среднем около 25 процентов, так называемых сухих веществ. В состав этих веществ входят: углеводы — 20 процентов, белки — 2 процента, жиры — 0,15 процента, органические кислоты и другие соединения.
Высокую питательность картофелю придают углеводы в виде крахмала, образующегося в процессе фотосинтеза. Его роль в питании исключительно велика. Постепенно расщепляясь в кишечнике, крахмал превращается в глюкозу, которая всасывается в кровь и разносится ею по всему организму. В клетках глюкоза подвергается окислению, или, как говорят, «сгоранию», при этом освобождается энергия, нужная для работы организма человека. Белки картофеля — самые полноценные из всех известных растительных белков: они содержат 14 из 20 необходимых
организму аминокислот. Особенно ценно то, что в картофеле есть все: незаменимые аминокислоты. Это позволяет сделать вывод о том, что картофель во всех отношениях полноценный продукт питания.
Говоря о высокой питательной ценности и лечебных достоинствах картофельных клубней, надо помнить, что при некоторых обстоятельствах они могут быть и ядовитыми. В листьях, стеблях, цветках, ягодах, ростках и отчасти клубнях накапливается ядовитое вещество — соланин. В нормально вызревших клубнях соланина очень мало, и он никакой опасности для человека не представляет. Позеленевшие на солнечном свету клубни содержат повышенное количество соланина, много его накапливается и в старом картофеле, особенно в наружном слое и глазках.
Поэтому весной необходимо тщательно очищать картофель, удалять глазки. Позеленевшие же клубни нельзя употреблять в пищу и на корм скоту.
Любой из нас умеет приготовить картофель. Каждому приходится этим заниматься. А вот по правилам ли мы это делаем?
Между тем питательные достоинства картофеля значительно повышаются при правильной кулинарной обработке клубней.
Не всем известно, что ценные для здоровья вещества сосредоточены главным образом в камбиевом слое, то есть в периферийной части. И если при очистке картофеля срезается слишком толстый слой, то значительная часть этих веществ теряется. Подсчитано, что с очистками мы выбрасываем 20 процентов белков, витаминов и минеральных солей.

Рецепт приготовления картофеля